Filippo La Mantia crea “pa’ncucciato”, panettone col cous cous: l’intervista
Il dolce che unisce le tradizionali tecniche di preparazione del panettone con quelle antiche locali di incocciatura del cous cous. L’intervista di Federica Terrana allo chef Filippo La Mantia.
Arriva una golosa novità nel mondo dei lievitati. Si chiama Pa’ncucciato ed è il panettone palermitano nato dall’idea di un imprenditore siciliano titolare di un’azienda di prodotti dolciari, in collaborazione con lo chef Filippo La Mantia.
Questo dolce unisce le tradizionali tecniche di preparazione del panettone con quelle antiche locali di incocciatura del cous cous. Il risultato è un prodotto che è a tutti gli effetti un panettone, all’interno del quale è stato inserito il cous cous, lavorato in modo da dare consistenza all’impasto e unicità alla ricetta.
L’intervista di Federica Terrana allo chef Filippo La Mantia.
