Franco Agliolo al Messina Street Fish, Il cooking show dello chef nebroideo
Lo chef Franco Agliolo al Messina Street Fish. Il patron del Ristorante Ambrosia a Sant’Agata Militello (ME) realizzerà un piatto in tema sul pescato locale.
Il cooking show lo vedrà protagonista oggi, giovedì 28 ottobre, alle ore 17.15 nei locali della Fondazione ITS Albatros di viale Giostra. Lo chef preparerà dal vivo e farà degustare i suoi “Ravioli di capone e zucchina, vellutata di datterino, pomodorino confit e basilico”.
FRANCO AGLIOLO AL MESSINA STREET FISH
“Il pesce azzurro è un concentrato di sostanze preziose per il nostro organismo. Se abituiamo i nostri ragazzi a mangiare bene sin da piccoli, eliminando il cibo spazzatura e educando il palato alla qualità – ha spiegato lo chef – ne avremo un beneficio da adulti perché la buona alimentazione aiuta a prevenire moltissime malattie”.
Da qui l’importanza, sottolineata da Agliolo, di inserire nel menu delle mense scolastiche un pesce azzurro come il capone che si pesca nei nostri mari, è di facile reperibilità in molti mesi dell’anno, ha un costo non troppo elevato rispetto ad altri pesci, ed è facile da pulire e diliscare.
Per il suo cooking show il cuoco nebroideo ha pensato di proporre un primo piatto di pasta fresca. Un piatto che metta insieme il pesce azzurro con la verdura, per un’alimentazione sana e bilanciata a livello nutrizionale che contribuisca al fabbisogno di energia, vitamine, calcio, proteine e omega 3 nei giovani.
Con la pasta fresca ripiena Franco Agliolo ha un rapporto privilegiato. La pasta ripiena rappresenta per lui il forte legame con la manualità e con la materia prima.
La passione per la pasta fresca nasce in casa del cuoco, grazie alla tradizione nebroidea che vedeva – nella preparazione di tagliatelle, maccheroni e gnocchetti – un momento di riunione di famiglia e di festa.
Una passione che si nutre e diventa vera e propria arte grazie alle esperienze di lavoro maturate in Emilia Romagna, accanto ai veri specialisti dei tortellini. Come l’indimenticabile signora Lidia Cristoni, la prima vera maestra dello chef tristellato Massimo Bottura; o ancora accanto a Gino Angelini, romagnolo doc nel suo ristorante di Los Angeles.
Sarà un vero e proprio spettacolo dal vivo vedere lo chef preparare la sua pasta fresca. Si confronterà con esperti di settore su temi di stretta attualità. Tra questa la valorizzazione del pescato siciliano e l’importanza di inserire il pesce nei menu delle mense scolastiche.
L’ingresso è gratuito su prenotazione e riservato ai possessori di green pass.
Per prenotare il proprio posto occorre chiamare il numero dedicato 379.2660063.
