“Giovani per l’Inclusione”, il cibo come strumento di integrazione: a Palermo il progetto con gli Istituti alberghieri
Palermo si prepara ad accogliere un evento straordinario dedicato all’integrazione culturale attraverso la gastronomia: “Giovani per l’Inclusione: Palermo in Azione – Viaggio attraverso l’integrazione di culture gastronomiche diverse”. Un progetto che vede il coinvolgimento attivo degli studenti degli Istituti Alberghieri I.P.S.S.A.R. Pietro Piazza e I.P.S.S.A.R. Paolo Cascino, promosso dalla Città Metropolitana di Palermo.
L’iniziativa si pone come obiettivo primario la promozione della cultura del rispetto e dei valori sociali dell’inclusione, con l’intento di contrastare ogni forma di razzismo, intolleranza e xenofobia. Il filo conduttore del progetto è l’”incontro” e la “connessione umana”, concetti chiave per abbattere le barriere culturali e sociali, offrendo alle nuove generazioni gli strumenti per costruire una società più aperta e accogliente.
Il cibo come veicolo di inclusione
La scelta della Città Metropolitana di Palermo di celebrare la Giornata per l’Eliminazione della Discriminazione Razziale attraverso la gastronomia non è casuale. La cucina palermitana, da sempre frutto dell’incontro tra diverse culture, rappresenta un esempio concreto di integrazione e arricchimento reciproco.
Gli studenti degli Istituti Alberghieri del territorio di Palermo saranno i protagonisti di questa iniziativa, dimostrando le competenze acquisite nel loro percorso formativo attraverso uno show cooking che metterà in evidenza il valore della diversità e della contaminazione culturale in ambito gastronomico. Non sarà solo una dimostrazione di talento e creatività, ma anche un’opportunità per riflettere sull’importanza della conoscenza e della condivisione delle tradizioni culinarie.
Un evento intergenerazionale
Un altro elemento distintivo del progetto è il coinvolgimento delle famiglie degli studenti, che parteciperanno attivamente all’evento del 21 marzo. Attraverso il cibo si creerà un ponte tra generazioni, favorendo il dialogo tra giovani e adulti. Saranno presenti studenti addetti all’accoglienza, personale di sala e giovani chef impegnati nella preparazione dei piatti, in un’atmosfera di collaborazione e scambio.
Lo Show Cooking
Il 21 marzo, presso le sedi degli Istituti Alberghieri coinvolti, prenderà vita un vero e proprio spettacolo di sapori e culture. Lo show cooking permetterà di esplorare le influenze gastronomiche che hanno arricchito il patrimonio culinario palermitano, con piatti che raccontano storie di popoli e tradizioni diverse.
Grazie a questa iniziativa, il cibo diventa non solo un elemento di convivialità, ma anche un potente strumento di inclusione sociale e culturale. Il territorio di Palermo, con la sua storia millenaria, conferma ancora una volta la sua capacità di accogliere e valorizzare le differenze, trasformandole in un punto di forza per una comunità sempre più aperta e unita.
