Green Pass, Coldiretti: “A Natale il 68% degli italiani al ristorante”
Per le feste di Natale e Capodanno, il 68% degli italiani non vede l’ora di tornare a pranzare e cenare fuori casa. È quanto emerge dal primo Rapporto sulle abitudini alimentari degli italiani, elaborato da Coldiretti/Censis in riferimento all’ipotesi di green pass rafforzato all’esame del Governo.
GREEN PASS, RISTORANTI E RESTRIZIONI
L’aumento dei contagi e i possibili cambi di colore delle regioni mettono a rischio 5 miliardi di spesa in ristoranti e agriturismi per pranzi e cene nelle festività di fine anno. Infatti, nel settore della ristorazione cresce la preoccupazione per il ritorno di nuove, eventuali restrizioni a causa dell’aumento dei contagi che si stanno registrando in questi giorni. In Italia si contano circa 360mila tra ristoranti, trattorie, pizzerie, agriturismi da Nord a Sud della Penisola.
“Non si tratta solo di bisogno di convivialità ma anche di garantire la ripresa dell’economia e la tenuta dell’occupazione” denuncia il presidente della Coldiretti Ettore Prandini. “La necessità è di non mettere in crisi una filiera che dà lavoro a ben 4 milioni di persone in 740mila aziende agricole e 70mila industrie alimentari”.
CROLLO DEI CONSUMI NEL 2020
Coldiretti sottolinea come le chiusure frenerebbero la ripresa della ristorazione, tra i settori più duramente colpiti dalla pandemia. Nel 2020, i consumi alimentari degli italiani fuori casa sono scesi al minimo rispetto all’ultimo decennio. Bar, ristoranti, trattorie e agriturismi, difatti, hanno dimezzato il fatturato, segnando un -48%, per una perdita complessiva di quasi 41 miliardi di euro.
La chiusura di queste attività si ripercuote a cascata – continua la Coldiretti – sull’intero sistema agroalimentare con oltre un milione di chili di vino e cibi invenduti nell’anno della pandemia.
La drastica riduzione dell’attività – rileva la Coldiretti – pesa infatti sulla vendita di molti prodotti agroalimentari dal vino alla birra, dalla carne al pesce, dalla frutta alla verdura, che trovano nel consumo fuori casa un importante mercato di sbocco.
Una minaccia anche per le 5333 specialità tradizionali salvate dagli agricoltori per sostenere la rinascita del Paese. Queste specialità rischiano di sparire per sempre senza un mercato di sbocco assicurato da ristoranti e agriturismi ma anche dall’indotto turistico. Si stima che 330mila tonnellate di carne bovina, 270mila tonnellate di pesce e frutti di mare e circa 220 milioni di bottiglie di vino – conclude la Coldiretti – non siano mai arrivati nell’anno della pandemia sulle tavole dei locali costretti ad un logorante stop and go senza la possibilità di programmare gli acquisti anche per prodotti fortemente deperibili.
