VIDEO|Tra Messico e Sicilia, alla scoperta di una cucina “fusion” a Palermo
Tre ragazzi con un’idea innovativa e una grande passione. Siamo andati a trovarli
La cucina è sempre un argomento interessante, e in Sicilia ne sappiamo più di qualcosa. La ricerca del gusto passa spesso da ingredienti tradizionali, altre volte innovativi. Ci sono poi i casi in cui le tradizioni si incontrano e le culture culinarie si uniscono, dando vita a “sperimentazioni” che possono sortire risultati che vanno anche ben oltre le più rosee aspettative. Come nel caso di tre giovani ragazzi palermitani, il cui progetto di unire la tradizione messicana con quella nostrana si è trasformato in poco tempo in realtà.
Un’intuizione, partita dallo chef Attilio Costa, che ha subito coinvolto ed appassionato anche Ivano Favaloro e Marco Puleo. Da qui, provando e riprovando, è nato il progetto “My Tacos”, che fa della cucina “fusion” tra Messico e Sicilia il suo punto di forza. Siamo andati in via Duca della Verdura a Palermo per capire segreti, ingredienti e metodi utilizzati per risaltare gusti e sapori.
