Novità a Palermo, apre “Busiate”: primo format dedicato alla pasta trapanese
Il primo format dedicato alla pasta tipica del trapanese, proposta in un’originale versione da passeggio, approda nella capitale dello street-food con un locale dall’anima pop, situato a pochi passi da Piazza Politeama
Francesco Alagna e Anna Ruini
Uno street food sano e genuino in grado far conoscere i sapori della Sicilia, le vecchie ricette della nonna e gli ingredienti locali. Il tutto in un’originale versione on the go. Questa è l’idea alla base di “Busiate, pasta siciliana da passeggio”, il primo format dedicato alla pasta fresca tipica del trapanese che, dopo il primo negozio di Marsala, aperto nel 2021, arriva ora a Palermo, con un locale dall’anima pop a pochi passi da Piazza Politeama, in via Isidoro La Lumia 29A.
Il progetto nasce da un’idea di Francesco Alagna ed Anna Ruini. “Quando abbiamo creato il format di “Busiate, pasta siciliana da passeggio”, ci siamo ispirati nella modalità di consumo ai noodle orientali serviti nei box, che permettono alle persone di mangiare passeggiando – raccontano -. Noi invece abbiamo messo nel coppo un concentrato di Sicilia: dalla pasta, agli ingredienti, alle ricette per offrire un piatto gustoso, e allo stesso tempo genuino, dal sapore di casa”.
“Busiate, pasta siciliana da passeggio”
Le busiate sono cotte al momento e possono essere condite con sughi vegetariani, di pesce o di carne ispirati ai diversi territori siciliani. Si va dal Trapanese con pesto di mandorle siciliane, pomodoro, basilico e aglio di Nubia, alla Palermitana con sarde e finocchietto. C’è Nebrodi con ragù di salsiccia, Bronte con pesto di pistacchio, e tanti altri condimenti che cambiano settimanalmente. Disponibili anche in versione integrale e glutenfree, tutte le busiate possono essere personalizzate in base ai propri gusti grazie agli extra come la mollica atturrata, le mandorle siciliane tostate o la ricotta infornata.
Busiate è disponibile oltre che in versione da passeggio, anche da asporto e consegna a domicilio. È anche possibile acquistare la pasta fresca e i condimenti per preparare a casa propria, in pochi minuti, un primo piatto gustoso e genuino.
Busiate, pasta siciliana da passeggio | via Isidoro La Lumia 29A, Palermo
Tel. +39 340 3496807 | Lun – Sab: 12.00- 15.00; 19.00-22.30
