Palermo, il ristorante Gagini nel firmamento degli stellati
A Palermo torna la stella. A brillare con una Stella Michelin è il ristorante Gagini, via dei Cassari. Un sogno che si realizza per lo chef Mauricio Zillo e tutta la squadra. Soprattutto per i titolari, Franco Virga e Stefania Milano.
Stella per il ristorante Gagini
“Il percorso intrapreso dieci anni fa non senza difficoltà e paure sembra essere quello giusto – affermano Virga e Milano – e questo c’inorgoglisce. Oltre alla cucina di Mauricio, è stata forse premiata la nostra costanza insieme alla lungimiranza di avere investito in tempi non sospetti su un luogo defilato, definito poco affidabile dai più”.
Chef Mauricio Zillo
Lo chef brasiliano arrivato in città in piena pandemia da Covid non ha avvertito per un attimo senso di smarrimento o disorientamento; ha colto subito il grande potenziale dei mercati cittadini, la disponibilità pressoché infinita di biodiversità alimentare della Sicilia, i colori e i suoni, i profumi e i gesti. Con la sensibilità che gli appartiene ha trasformato tutto questo in un linguaggio nuovo. Un linguaggio che piace e che ha convinto i cugini francesi della Rossa più ambita del settore enogastronomico.
Un traguardo importante anche per la città tanto da gioire lo stesso sindaco Leoluca Orlando: “Esprimo un grande apprezzamento a Franco Virga e Stefania Milano del Gagini e a tutto lo staff del ristorante per un importante riconoscimento che conferma l’internazionalizzazione della città di Palermo e offre un grande contributo al cammino di crescita del centro storico della città”.
