Il pistacchio di Bronte è di certo una di quelle materie prime che garantisce piatti sfiziosi e squisiti, come la pasta con pesto di pistacchio. “L’oro verde” di Bronte, famoso in tutto il mondo è un prodotto D.O.P e si contraddistingue per il colore verde acceso e l’aroma intenso. Nel mese di ottobre, inoltre, a Bronte si tiene la sagra del pistacchio, di cui la cittadina è produttrice.
Ecco la ricetta per preparare questo goloso piatto!
Ingredienti
• 600 g pasta fresca (o 500 di pasta secca)
• 1 spicchio di aglio
• 300 g panna fresca liquida (da cucina)
• 150 g pancetta (o prosciutto cotto)
• 350 funghi
• 50 g Farina di pistacchi
• q.b. Pepe nero
• q.b. Olio extravergine d’oliva